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AiFA体育京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶

  2022年4月13日,京东超市发布了《中国茗茶产业带排行榜》。榜单显示:云南普洱茶、浙江龙井、福建金骏眉、成为前3强。

  京东超市发布的2022《中国茗茶产业带排行榜》,采用了先进的 【电商指数】大数据分析手段,以2021年度京东超市的多项数据为依据,计算出各个茗茶品牌的【电商指数】,据此进行排名。【电商指数】是由该品牌的销售数量、销售规模、搜索热度、好评度、公共品牌知名度、等参数为依据,综合加权计算后得出。

  依据2022《中国茗茶产业带排行榜》显示:云南普洱茶、浙江龙井、福建金骏眉、成为榜单前3强。该榜单对来自11个省份的26个产业带品牌AiFA体育,进行了全方位的评比。该榜单涵盖了6大茶系有:红茶、绿茶、黑茶、AiFA体育白茶、青茶、花茶,(无黄茶品牌)。

  其次:福建正山小种、广西横县茉莉花茶、浙江西湖龙井、浙江安吉白茶、云南滇红、安徽祁门红茶、江苏碧螺春、位列榜单排名前10。

  在京东发布的《年度食品饮料行业消费报告》中显示:龙井茶自2019以来,连续3年复合增长超过100%。仅2022年的春茶季,龙井茶就有数千款新品类上市。

  【茶叶风味轮】是一种将茶叶审评标准术语,进行图形化的立体框架结构。它将茶叶的感官品质特征,进行系统归类,最终以轮盘的形式展现出来。有了【茶叶风味轮】,就可以对茶叶中,丰富多彩的感官品质特征,进行系统的梳理、描述、分类。我国从白酒、红酒、啤酒、咖啡、都建立了各自的风味轮。

  由:中国农科院茶研所、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国茶叶学会、通过对中国茶叶感官术语的系统整理、茶叶感官审评的实际经验、茶叶感官审评术语基本语素、构建了中国茶叶的:颜色轮、滋味轮、香气轮、总风味轮、4大框架体系。为茶叶感官特征的分析与研究,提供了全面系统的描述体系。

  【颜色轮】共分为:白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色、7个色系,这7个色系是【颜色轮】的主色调。各色系中的辅助色调,由渐近色形成,【颜色轮】共有32个颜色属性。

  ①浓度味型:指茶汤滋味不同浓度的表现特征,即茶汤对口腔刺激性的强弱。通过对传统术语的提炼,【滋味轮】分为:淡、和、醇、浓、4种类型。

  ②感觉味型:指物理感觉。即在喝茶时,味蕾所能感受到的5种物理刺激:厚、薄、滑、糙、涩。

  ③特征味型:指化学感觉。即在喝茶时,味蕾所能感受到的4种基本味道:鲜、酸、甘(甜)、苦。

  备注:【滋味轮】中最外圈的“+,-,o”表示的是相应感官属性的消费喜好,“+”是正向喜好,“-”是负向喜好,“o”表示有的正负向都有。

  【香气轮】分为:基础特征、品种特征、树龄与环境特征、AiFA体育品种与工艺特征、工艺特征、工艺与存放特征、存放特征、共7大类茗茶。其中,品种特征又细分为:花香品种特征,果香品种特征(坚果香、干果香、鲜果香)、一般品种特征、3大类。

  2.京东【中国茗茶产业带榜单】公布了:2022年4月13日,京东超市发布了《中国茗茶产业带排行榜》。榜单显示:浙江龙井、福建金骏眉、云南普洱、成为前3强。

  4.【电商指数】得分排名前3为:云南普洱茶的【电商指数】→565.95分,榜单排名第1。

  浙江龙井的【电商指数】→564.71分,榜单排名第2。福建金骏眉的【电商指数】→505.82茗茶,位于榜单排名第3。

  6.红茶系排名:福建金骏眉【电商指数】→505.82分、福建正山小种【电商指数】→381.25分、云南滇红【电商指数】→302.09。

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