。茗茶这个词最早出现在《诗经·小雅·斯干》中，原指茶树的嫩芽。后来，茗茶也用来指一些特定的品种或工艺的茶叶，如西湖龙井、安溪铁观音、大红袍等。不过，这些名称并不一定代表真正的品质或原料，而是茶商为了宣传而特意用的这个词。
在现实生活中，常常会听到“茗茶”这样的词，那么什么是茗、什么是茶，两者又有什么区别呢？
三国时《魏王花木志》中记载：“荼，叶似栀子，可煮为饮，其老叶谓之藓，嫩叶谓之茗。”
“荼”字从后来的考证可以认定它即是指“茶”，因为“茶”这个字是在唐代才出现的，之前均是“荼”，比如《诗经·邶风·谷风》中“谁谓荼苦，其甘如荠”;东汉许慎《说文解字》中“茗，荼芽也”。
植物新出部分为芽，因此“茗”可以认为就是指茶的嫩芽，不过凡是茶都是采摘茶树的嫩芽，为什么还要有茶、茗之分呢?晋代的郭璞抱着严谨治学的态度跑了一趟茶园，终于搞明白了，原来“今呼早采者为茶，晚采者为茗”。《康熙字典》和《汉语大词典》里对“茗”的其一解释也是指晚采的茶。
在人们的潜意识里，早采的肯定比晚采的要更嫩、更好，所以“茗”有的也认为是指老茶、粗茶，比如在《中华字海》中对“茗”的解释：一说是茶的老叶，即粗茶。
茶以春茶为佳，春茶一般在3月下旬萌芽，按照采摘时间则分为明前茶和雨前茶：
“晚采者为茗”，如果这样来定的话，“茶”代表的即是明前茶，“茗”则代表的是雨前茶了。那么是不是“茶”就比“茗”更好呢?
清明前由于气温还比较低，茶树发芽缓慢，芽叶细嫩，因数量少显得较珍贵一些，颜色清而香淡雅AiFA体育，不耐泡。雨前茶因为天气变暖，生长速度快，产量高，价格就便宜许多，但因为生长时间长，芽体内积蓄的物质更加丰富，所以茶味也更加浓郁，耐泡。
所以明前茶并不一定就比雨前茶更好，这也要看个人喜好，喜欢嫩、清淡一点的就AiFA体育选明前茶，喜欢色浓、滋味丰富的就选雨前茶。
如今，很多以往分类细致的文字意义都简化统一了，或有了部分变化，茶和茗也是如此，“茗”现在一般都泛指茶AiFA体育，又取品茗、香茗之意，与“茶”AiFA体育结合成“茗茶”，表示能令人仔细品味的优良茶叶。也有分开解字的，下方的“名”代表名声，上方的草字头代表茶，于是“茗”也表示非常有名的好茶。
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