源茗茶是什么茶，很多人肯定不认识吧，其实小编初听茶友讲起的时候，也是不认识的，中国茶叶品种繁多，有些不认识的茶叶也很正常吧。通过查询相关信息以及跟相关茶友了解后，小编已经逐步认识源茗茶了AiFA体育，下面请听小编关于源茗茶是什么茶，源茗茶的品质特征的介绍吧AiFA体育。
源茗茶产自江西省婺源县。因其条索纤细如士女之秀眉而得名。外形壮实，条索匀直，白毫满披，色泽绿润，香高持久，滋味鲜浓，汤色明AiFA体育亮，叶底嫩绿，品质极佳。按照加工工艺，属于绿茶。
源茗茶鲜叶AiFA体育总的要求：“嫩、匀、鲜、净”茗茶。采摘标准为一芽一叶初展，一芽一叶开展，一芽二叶初展。为保持鲜叶均匀一致，做到“五不采”即：不采雨水芽，不采露水芽，不采空心芽，不采变色芽，不采虫伤芽。采摘用单手提采法，采下茶叶及时放入小竹篾盘里，置于室内通风的地方，摊放厚度约2厘米，时间5～8小时，鲜叶减重15%左右。鲜叶经过适当摊放有利于提高“白眉”白品质，在摊放过程中，部分青气散发AiFA体育，蛋白质分解为氨基酸，透出清香，即可炒制。加工工艺分为摊青、杀青、摊凉、处揉AiFA体育、初干、复揉里条、足干提毫和精制定级。
鲜叶采回后，及时摊于竹簸箕内，厚约寸余，置于阴凉避风处，间断翻动几次，经4~6小时摊放，掌握失重4.5%~5.5%时付制。
将4~5千克摊青叶投入到转速24~28转/分，温度180~200℃的复干机中，高温杀青，先高后低，经6~8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%~40%时适度。
将摊凉的杀青叶盛入6CR-30型揉捻机中，按轻--重--轻原则施压揉捻，历时14~20分钟。
将揉捻叶投入100~120℃的复干机中，炒6~8分钟至总失重62%~64%，约八成干时出机。
初干叶先盛竹簸内茗茶，手抖散热，后转入水浴平台导热箱上，运用抓、拢、理、搓、抖等手法，反复搓揉理条，保持箱面温度60~80℃，直到条索紧秀挺直，白毫显露，历时约10分钟。
理条茶薄摊于AiFA体育垫有白纱布的蔑织毡帽炕上，木炭生火，控制温度70~80℃进行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶叶手捻成粉，历时约30分钟。
源茗茶外AiFA体育形壮实，条索匀直，白毫满披，色泽绿润，香高持久，滋味鲜浓，汤色明亮，叶底嫩绿，品质极佳，为绿茶珍品，由于鲜叶嫩度不同，品质除具有共同特点外，各具独特风格。源茗茶为一芽一叶初展加工，近似银针，外形雪白，香气清高具有浓厚的熟栗香，味鲜美回甜，茶叶沏泡杯中，朵朵茶芽犹如雀舌，婷婷玉立。白眉毛尖，芽叶肥壮，白毫显露，香高持久，滋味鲜醇。白眉翠峰，外形半实多毫，滋味鲜爽浓厚，汤色碧绿清澈。
以上，源茗茶属于绿茶，虽然源茗茶在外面没什么名气，很多地方都买不到，但在当地可是人人都喜欢得特色茶饮。