鹊桥仙，是一级白牡丹的花名。是牡丹王之后、高级白牡丹之后，生发出来的白牡丹。
等级在白牡丹里是相对较高的，香气与滋味亦是清雅脱俗的，故而茗茶，鹊桥仙拥有着固定的粉丝群体，年年都会预订它。
每年的春茶季，高级白牡丹快采完的那几天，村姑陈和李麻花就会盯着天气，挑一个风和日丽的，阳光充沛的北风天，做一款一级白牡丹。
它的花香纯净温和，它的汤水细腻如丝，是茶友们口粮茶里的首选，日日放在茶桌上不舍离开的佳茗。
冰雹过后的好几天里，气温一直高不起来。茶季的时候气温是最紧要的，如果气温不够高，则茶树生长发育变慢，发芽抽叶都像是电影的慢动作，看得人着急又没脾气。
那个时间段，正巧是往年做一级白牡丹鹊桥仙的时间段，我们兴兴头地上最高的那片茶园去采茶。
一芽一二叶，叶片略宽大些，是一级白牡丹；一芽一叶或一芽二叶，叶片细窄几乎与银针的护旗差不多大，是牡丹王。
而现在，在往年采一级白牡丹的时节，竟然，采到的是极度极度接近牡丹王的茶青。
后来我们复盘了许久，终于是明白，在原本采一级白牡丹的时间节点，却采到了极近牡丹王等级的白茶，原因，便是那场罕见的冰雹。
冰雹带来的影响不像普通的倒春寒——普通的倒春寒是一两天，两三天的低温，只要阳光坚持露脸，气温很快就会涨上去，从而结束掉这一轮的倒春寒。
冰雹让天气变冷，冰雹让土层大大降温，于是，茶树不但是身子处于降低的温度当中，连它的根系，也处于低温状态。
而当根系处于低温的土壤中，则根系暂时便停工了，不再如平时一样大量地吸收养分，大量地输送养分，只是微微地输送一些些，维持着正常的生命活性。
但要想让根系大量输送养分让茶树能继续狂放地生长、发育，大量地抽芽茗茶、长叶，却是万万不能够了。
遂，当我们照往年的时间去采一级白牡丹的时候，采到的，竟然是比往年更高等级的白牡丹，是近牡丹王的等级。
有饱满壮硕的芽头，有纤长密实的白毫，并且，大约三分之一的鹊桥仙，竟然只有一片叶子——只有牡丹王才只有一片小窄叶的好吗？
把2022的鹊桥仙与2023的鹊桥仙新茶期的图片放在一起对比，2022的颜色就明显更深绿、更油绿一些，而2023的，就更黄绿，更鲜绿一些。
2022年的芽头更细长一些，2023年的芽头更短，更胖，白毫更长更有绒毛感。
当然，茶梗的长度则是另外一个加分项，2022年的茶梗较长，较细，而2023年的茶梗，大多数都异常地短，异常地小，几乎就是茶树的叶片底端，可以忽略不计的那种。
当两盘鹊桥仙摆在一起的时候，盲猜，大多数人会把2023年的鹊桥仙，指认为高级白牡丹——比一级白牡丹更高等级。
确实，芽头相对更肥大，白色的部位更多更白，怎么看，在白牡丹里等级都是极高的。
预订2023年鹊桥仙的茶友，用一级白牡丹的价格，买到的是高级白牡丹甚至是特级白牡丹。
这次，而对着一批接近牡丹王的鹊桥仙，老S同样感慨，做茶就是看天吃饭，老天爷要让你采牡丹王，你就只能采。
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
1、高级白牡丹，等级介于特级白牡丹（牡丹王）与一级白牡丹之间，属于民间分类。
3、不是一芽二叶就一定是白牡丹，还得看叶片嫩不嫩，若是叶片宽大，芽头偏瘦，也有可能是春寿眉冒充而来AiFA体育。