此句出自晋代的郭璞，他可能注意到了这一点，到茶园一调研，一下子就明白了！
3、茶树的嫩芽。《魏王花木志》：“茶，叶似栀子，可煮为饮，其老叶谓之藓，嫩叶谓之茗。”
何谓“茗”？许多字典、词典和著作都有两种解释AiFA体育，其一是茶的通称，故有“品茗”、“香茗”等词；其二详解“茗”的意义，如陆羽的《茶经》：“一曰茶二曰木贾三曰 四曰茗五曰 ”；《辞海》：一说是晚收的茶；《辞源》：茶之晚取者；《中华字海》：一说是茶的老叶，即粗茶；《汉语大词典》：一说是晚采的茶；《康熙字典》：茶晚取者。 由这些摘录可知，“茗”字如果单独使用就是“茶”的同义词，倘若“茗”与“茶”并列进行词义比较茗茶，即是采摘前后顺序之别，茶在先，茗在后。“茗茶”则又是另一种意义，《中国茶文化大辞典》关于茗茶有一段话：光绪十三年《新安志》卷二：“茶则有胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英之品，又有不及号者，是为片茶八种，其散茶号茗茶。”由此可见，“茗茶”是质量下乘之品AiFA体育，并非“名茶”的意思。
陆羽《茶经》说“其味甘AiFA体育，檟也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。”——根据现代茶学家的研究发现，茶汤风滋味的两大基础物质是与茶多酚AiFA体育，茶多酚是苦涩的茗茶，是苦的；从“不甘而苦”来看，茗是指含量较高的茶叶制品；从“晚采者为茗”来看，则说茶叶中的的形成有三大因素：较高的气温、较高的空气湿度、较少日照时间。综合来看，雨前茶比明前茶更配称之为“茗”、“芳茗”、“佳茗”等名号，因为谷雨时节要比清明时节的更加温暖湿润有利于的形成。请循其本：茶叶之所以与咖啡、可可一起成为世界三大流行饮品，就是它们都含有。
由此可见，一棵茶树采集最好的部分才叫茶，而到了最后采剩了比较劣质的叫茗。
这些部分不值钱，也不好喝，但却有香气，所以一般用来加工茶叶用，可以用大量的茗来增加一些茶的香气，使茶闻起来更香AiFA体育。