黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。安化产茶自唐代开始，已有产“渠江薄片茗茶茗茶，一斤八十枚”的记载。公元1073年，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场，用米、盐、布、帛交换安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶AiFA体育，还不是现代黑茶，但是，安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来。安化黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶，称之为皇家薄片或渠江皇家薄片。安化县志和黑茶史料中记载唐皇以产地赐名，称之为“渠江薄片”。
据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。”安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
据说在湖南第一师范读书时，曾邀同学萧子升外出“游学”，“游”到当时安化县城梅城镇，在当地一茶馆喝茶并留下一对联：为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦力作乐，拿壶酒来。从而给后人留下了一段佳话。
安化黑茶是指采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、明火干燥等四大工艺加工而成，具有干茶色泽、黑褐油润的黑毛茶。1950年，中国茶叶公司安化砖茶厂开始试制茯砖茶，终于在1958年获得成功，自此结束了几百年手工筑制茯砖的历史。随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清热、泻火的作用。原叶茯砖获得中国国际茶叶博览会金奖，颠覆传统茯茶“切碎”工艺，保留叶片原有形状，精选安化云台山野生茶树原料，轻微氧化，“活性”强。金手筑获中国（北京）国际茶博会金奖。2010年湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代的。AiFA体育AiFA体育AiFA体育AiFA体育